di Raffaella Perla Esposito

Da dove nasce la passione per questo tipo di cultura culinaria? Cosa vi ha spinti ad aprire un ristorante specializzato nel cuore di Ladispoli?

Carlo racconta che il suo amore per la cucina Tex-Mex nasce dall’amicizia con alcuni colleghi della catena Mybu, che gli hanno fatto conoscere questa cultura gastronomica.

La scelta di aprire il locale a Ladispoli è stata dettata dalla mancanza di un’offerta specificamente dedicata a questo tipo di prodotto, mentre il mercato della pizza risulta già particolarmente inflazionato.

In che cosa si distingue la vostra proposta gastronomica rispetto a quella dei concorrenti?

La proposta food è rivolta a chi desidera uscire dagli schemi con un aperitivo a base di nachos, accompagnati da un margarita frozen, realizzato con tequila, ghiaccio e Cointreau, disponibile nelle varianti al lime, alla fragola o in altri gusti a scelta del cliente.

Chi, invece, preferisce non allontanarsi dai grandi classici come lo spritz o il mojito, può abbinarli a un aperitivo con fritti misti, tra cui guacamole bite, red hot jalapeño, panada, mini taquitos e molte altre sfiziosità che rendono unico questo locale. Il menu prevede inoltre un’ampia selezione di dolci, tra cui originali torte americane, cheesecake, churros, pancake e crêpes da farcire con numerose guarnizioni. Il tutto può essere gustato nelle salette, sia all’aperto sia al chiuso, in un’atmosfera arricchita da un’ottima musica.

Qual è il prodotto più richiesto dai clienti? C’è invece una ricetta di cui andate particolarmente fieri e che rappresenta pienamente l’identità del locale?

Tra i prodotti più richiesti della cucina Tex-Mex figurano i nachos con chili, carne, cheddar, jalapeño, salsa guacamole e sweet chili. Per quanto riguarda gli hamburger, merita una menzione speciale il richiestissimo Tennessee Bourbon, disponibile in porzioni che arrivano fino a 450 grammi.

Nel vostro menu prevale una reinterpretazione della cucina americana e Tex-Mex oppure avete l’obiettivo di rimanere fedeli alle ricette originali, offrendo ai vostri clienti un’esperienza autentica?

Monkey Burger & Tex-Mex è un perfetto connubio tra hamburgeria e cucina messicana, un incontro che ha permesso di dare vita a ricette straordinarie come il Monkey Burger. Allo stesso tempo, la proposta food si distingue anche per la presenza di preparazioni particolari, come l’Haway Burger, arricchito da ananas grigliato e salsa teriyaki.