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Cucina e ristorazione

L’eccellenza Tribeca a Ladispoli

Panettoni, cioccolatini e gin conquistano Ladispoli

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Tribeca: panettoni, cioccolatini e gin conquistano Ladispoli

Nel cuore della tradizione gastronomica italiana, il Tribeca a Ladispoli continua a distinguersi con una selezione unica di prodotti artigianali dedicati alle festività. Panettoni dal profumo intenso, cioccolatini ricercati e raffinate proposte gourmet compongono un’offerta che unisce artigianalità, qualità e gusto contemporaneo.

Protagonista indiscusso della stagione è il panettone, preparato secondo ricetta tradizionale con lievitazione naturale e ingredienti selezionati. Accanto alla versione classica, non mancano varianti più creative: al cioccolato fondente e amarena, al pistacchio, agli agrumi, al caramello salato e tanti altri gusti nuovi.

Ogni panettone esprime l’impegno e la cura che da sempre caratterizzano la produzione artigianale dell’azienda.

All’interno della proposta dolciaria spiccano anche i cioccolatini, disponibili sia nella versione artigianale sia nelle eleganti confezioni firmate Venchi, sinonimo di eccellenza italiana.

Praline ripiene, tavolette pregiate e assortimenti gift sono pensati per regalare — o regalarsi — un momento di puro piacere.

A completare l’offerta arriva un’altra novità molto apprezzata: il gin artigianale, realizzato con botaniche selezionate e una lavorazione accurata. Un prodotto dal carattere distintivo, perfetto per chi ama i gusti ricercati e desidera portare sulla tavola delle feste un tocco di originalità.

Con questa combinazione di dolcezza, qualità e raffinatezza, il Tribeca si conferma un punto di riferimento per chi cerca prodotti autentici e idee regalo capaci di stupire. Un invito a celebrare il Natale con gusto, tradizione e un pizzico di esclusività.

Desirèe Pietropinto

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Cucina e ristorazione

Alberghiero: la ricetta del mese

Paccheri con crema di zucca e baccalà: le proposte in cucina dei ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Ladispoli

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Paccheri con crema di zucca e baccalà: le proposte in cucina dei ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Ladispoli

Ingredienti per 4 pax

  • 500 g di zucca
  • 300 g di paccheri
  • 240 g di baccalà dissalato
  • 25 g di semi di zucca
  • 70 g di formaggio grattugiato
  • 2 spicchi d’aglio
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio EVO q.b.
  • Timo e rosmarino q.b.

Preparazione

Lavare ed eliminare la buccia della zucca. In una teglia mettere della carta da forno e sistemare la zucca; condire con sale, pepe, aglio in camicia ed erbette. Infornare a 180° per 40 minuti.

Nel frattempo, pulire il baccalà e ricavare dalla polpa dei cubetti. Le lische e la pelle del baccalà metterle in un pentolino con un filo d’olio, far rosolare, bagnare con acqua e far cuocere per 30 minuti.

Filtrare il liquido. Togliere la zucca dal forno, eliminare l’aglio e le erbette e frullare il tutto ottenendo una crema liscia.

Cuocere i paccheri in acqua salata e, nel mentre, in una padella far riscaldare un filo d’olio EVO, aggiungere i cubetti di baccalà, bagnare con il brodo di baccalà e completare con la crema di zucca. Scolare la pasta e farla insaporire nella salsa per qualche minuto.

Mantecare con il formaggio e impiattare aggiungendo i semi di zucca e qualche fiore di rosmarino.

Studente Fabio Occhiena
Istituto Alberghiero di Ladispoli

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