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Cucina e ristorazione

L’eccellenza Tribeca a Ladispoli

Panettoni, cioccolatini e gin conquistano Ladispoli

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Tribeca: panettoni, cioccolatini e gin conquistano Ladispoli

Nel cuore della tradizione gastronomica italiana, il Tribeca a Ladispoli continua a distinguersi con una selezione unica di prodotti artigianali dedicati alle festività. Panettoni dal profumo intenso, cioccolatini ricercati e raffinate proposte gourmet compongono un’offerta che unisce artigianalità, qualità e gusto contemporaneo.

Protagonista indiscusso della stagione è il panettone, preparato secondo ricetta tradizionale con lievitazione naturale e ingredienti selezionati. Accanto alla versione classica, non mancano varianti più creative: al cioccolato fondente e amarena, al pistacchio, agli agrumi, al caramello salato e tanti altri gusti nuovi.

Ogni panettone esprime l’impegno e la cura che da sempre caratterizzano la produzione artigianale dell’azienda.

All’interno della proposta dolciaria spiccano anche i cioccolatini, disponibili sia nella versione artigianale sia nelle eleganti confezioni firmate Venchi, sinonimo di eccellenza italiana.

Praline ripiene, tavolette pregiate e assortimenti gift sono pensati per regalare — o regalarsi — un momento di puro piacere.

A completare l’offerta arriva un’altra novità molto apprezzata: il gin artigianale, realizzato con botaniche selezionate e una lavorazione accurata. Un prodotto dal carattere distintivo, perfetto per chi ama i gusti ricercati e desidera portare sulla tavola delle feste un tocco di originalità.

Con questa combinazione di dolcezza, qualità e raffinatezza, il Tribeca si conferma un punto di riferimento per chi cerca prodotti autentici e idee regalo capaci di stupire. Un invito a celebrare il Natale con gusto, tradizione e un pizzico di esclusività.

Desirèe Pietropinto

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Cucina e ristorazione

La ricetta del mese

Uno studente dell’Alberghiero ci dà la ricetta del mese di gennaio!

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Uno studente dell’Alberghiero ci dà la ricetta del mese di gennaio!

Ingredienti per 4 pax

  • Spaghetti 320 g
  • Broccolo romanesco 400 g
  • Pancetta 80 g
  • Mazzancolle 100 g
  • Patate 90 g
  • Cipolla 60 g
  • Olio 80 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Ingredienti per la bisque

  • Carapaci delle mazzancolle
  • Carota 1
  • Sedano 1
  • Cipolla 1
  • Acqua

Lavare, pulire e sbollentare i broccoli in acqua salata; raffreddarli subito in acqua e ghiaccio, quindi scolarli.

Nel frattempo, tagliare la cipolla a julienne e la patata a cubetti, quindi farle soffriggere in padella fino a completare la cottura della patata. Frullare il tutto insieme ai broccoli e condire con sale e pepe.

Tagliare finemente la pancetta e cuocerla in padella con un filo d’olio fino a renderla croccante; quindi asciugarla con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Sgusciare le mazzancolle, tagliarle a tartare e condirle con olio e buccia di limone. Tenere da parte i carapaci.

In un pentolino far rosolare sedano, carota e cipolla, tagliati grossolanamente, con un filo d’olio per qualche minuto. Aggiungere i carapaci e cuocere ancora per qualche minuto, lasciandoli caramellare; quindi aggiungere del ghiaccio per creare uno shock termico e successivamente l’acqua fredda.

Far bollire per circa un’ora e infine filtrare con uno chinois.

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e trasferirla nella padella con la bisque e la crema di broccoli. Lasciare insaporire per altri due minuti.

Impiattare gli spaghetti e completare con la tartare di mazzancolle, la pancetta croccante e qualche cimetta di broccoli.


STUDENTE TOMMASO FORTE
ISTITUTO ALBERGHIERO DI LADISPOLI

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