di Raffaella Perla Esposito

La filosofia dichiarata è quella di offrire cibo semplice ma curato, utilizzando materie prime selezionate e di qualità. Tra le specialità figurano hamburger, chicken burger e panini per ogni tipo di palato, oltre a menu completi a prezzi davvero vantaggiosi. Oneiro Food è situato nella piazzola di sosta della Zona Artigianale dal lunedì al venerdì nella fascia oraria del pranzo, mentre nel fine settimana partecipa a eventi e manifestazioni sul territorio regionale, sfruttando la sua natura itinerante.

Quali caratteristiche vi hanno convinto che Ladispoli fosse il luogo giusto per sviluppare il progetto di Oneiro Food?

Nonostante i proprietari vantassero già esperienza nel settore della ristorazione, il progetto del food truck ha rappresentato una novità anche per loro. Ladispoli, città in cui vivono, è stata la scelta naturale per dare vita a questa attività, con l’obiettivo di offrire ai clienti un’esperienza diversa dal solito e creare un nuovo punto di ritrovo per la comunità. Non è necessario avere un locale per accogliere le persone e mettere passione nel lavoro che si svolge.

Quali sono i maggiori vantaggi e le principali sfide di un food truck rispetto a un ristorante tradizionale?

Un food truck comporta costi inferiori rispetto a quelli di un locale tradizionale e questo ha permesso ai proprietari di intraprendere questa strada, seppur affrontando numerosi sacrifici. Oggi l’attività rappresenta un punto di ritrovo ideale per una pausa pranzo semplice e spensierata, dove condividere momenti di convivialità e qualche risata davanti a un panino gustoso, di quelli che inevitabilmente finiscono per sporcarti un po’.

Come si articolano gli eventi regionali a cui partecipate? Ci sono alcune manifestazioni a cui prendete parte da anni e a cui siete particolarmente legati?

Dietro ogni evento c’è un’importante fase di preparazione, poiché ciascuno presenta caratteristiche ed esigenze diverse. Nonostante l’attività sia nata da meno di un anno, Oneiro Food ha già preso parte a numerosi eventi, sia a Ladispoli sia in altre località del Lazio, legati a diverse discipline sportive come basket, pallavolo, calcio e ginnastica.

Se poteste tornare indietro, scegliereste nuovamente il format del food truck per la vostra attività o prendereste in considerazione una strada diversa?

La passione per la ristorazione e per il contatto con il pubblico ha spinto i proprietari ad abbandonare i precedenti impieghi per reinserirsi in questo settore. Le occasioni di sosta sono molto limitate e questo rappresenta uno dei principali vincoli dell’attività. La pubblicità e la qualità dei prodotti hanno contribuito alla crescita del food truck, una realtà che i proprietari non intendono abbandonare. Questo lavoro, infatti, permette loro di spostarsi continuamente, conoscere nuove persone e confrontarsi con realtà sempre diverse.